藠头是什么？相信很多人都不知道，就连小编一个藠头发源地出生的武汉人也没听说过藠头。经过小编整理资料后终于揭开了藠头的真面目，原来藠头就是我们常说的“小蒜”。据了解，藠头在我国已经有三千种植历史了，已经成为湖北人如常生活中必不可少调味品。

藠头主要的产地是湖北武汉的江夏区，该地有很多的藠头种植园以保证藠头的产量可以供应与日俱增的市场需求。

藠头的食用方式有很多种，既可以作为一道菜单独食用，又可以作为一种佐料调味，甚至可以生吃。早在古代，人们就发现了薤这种植物的存在，但在实践过程中，人们发现藠头的茎是不能吃的，于是，智慧的中国古人将藠头的根部进行腌制，谁知道效果竟出奇得好！于是，藠这种植物的食用方法一直沿用至今，现在成为了湖北人餐桌上一道必备的开胃菜肴。

相传东汉时期，伏波将军曾经行军至桃花源，由于水土不服，将士们一个个有气无力，根本无法作战。后来，在一名老人手中拿到了擂茶藠头的秘方，战士们服用之后立即精神十足。千百年过去了，桃花源的老一辈们在接待尊贵客人时依然会用擂茶加藠头的组合接待。

经实践证明，藠头有着清热解毒，消炎抗菌的功效，多用于治疗腹泻、创伤、痢疾等疾病。由于这种植物的药用价值显著，现代中医学已经将藠头的提取物制成中药材用来治疗肠胃和皮肤疾病。

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